{"id":16820,"date":"2021-12-14T07:13:28","date_gmt":"2021-12-14T10:13:28","guid":{"rendered":"http:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/?p=16820"},"modified":"2021-12-14T07:13:33","modified_gmt":"2021-12-14T10:13:33","slug":"ceia-de-natal-nitrogenio-liquido-e-melhor-opcao-para-manter-alimentos-congelados-frescos-por-mais-tempo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/ceia-de-natal-nitrogenio-liquido-e-melhor-opcao-para-manter-alimentos-congelados-frescos-por-mais-tempo\/","title":{"rendered":"Ceia de Natal: nitrog\u00eanio l\u00edquido \u00e9 melhor op\u00e7\u00e3o para manter alimentos congelados frescos por mais tempo"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"736\" height=\"658\" src=\"http:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ceia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-16821\" srcset=\"https:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ceia.jpg 736w, https:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ceia-300x268.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 736px) 100vw, 736px\" \/><figcaption>Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Com a chegada do Natal e do Ano Novo, a ind\u00fastria de alimentos aumenta sua produ\u00e7\u00e3o de maneira consider\u00e1vel para suprir as demandas. E para resfriar os itens das ceias de Natal e Ano Novo com rapidez e qualidade e manter seu prazo de validade por mais tempo, empresas do setor t\u00eam cada vez mais recorrido a um aliado: o nitrog\u00eanio.<\/p>\n\n\n\n<p>A t\u00e9cnica que congela os produtos usando o nitrog\u00eanio em forma l\u00edquida numa temperatura extremamente baixa trata-se do congelamento criog\u00eanico, procedimento que mant\u00e9m a textura e a integridade das c\u00e9lulas do alimento.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEm raz\u00e3o da temperatura extremamente baixa, geralmente por volta de -196\u00ba, o nitrog\u00eanio l\u00edquido forma pequenos cristais de gelo, que asseguram a umidade e a qualidade do produto por mais tempo\u201d, afirma Edson Basilio, Gerente de Aplica\u00e7\u00f5es e Desenvolvimento da Air Products, uma das maiores empresas no setor de fabrica\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o de gases do mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>A solu\u00e7\u00e3o desenvolvida pela Air Products proporciona n\u00e3o somente facilidade e agilidade para ind\u00fastria aliment\u00edcia, mas tamb\u00e9m para o consumidor final.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cPor conta dessa capacidade de refrigera\u00e7\u00e3o do nitrog\u00eanio \u00e9 poss\u00edvel preservar sabor, cheiro e apar\u00eancia, mesmo ap\u00f3s o descongelamento, o que torna uma experi\u00eancia agrad\u00e1vel de alimento fresco para o consumidor\u201d, diz Basilio.<\/p>\n\n\n\n<p>O m\u00e9todo atende tanto grandes processadoras de alimentos, com necessidades de congelamento e resfriamento em lotes quanto empresas que produzem em menor escala, sempre de maneira econ\u00f4mica.<\/p>\n\n\n\n<p>O baixo custo de investimento inicial torna a alternativa muito atraente para as empresas que est\u00e3o desenvolvendo novos produtos. &nbsp;Outra vantagem \u00e9 a economia de espa\u00e7o, uma vez que o equipamento \u00e9 muito menor \u2013 um equipamento para congelamento mec\u00e2nico chega a ocupar 103 metros, enquanto na solu\u00e7\u00e3o Freshline\u00ae 13 metros de extens\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cAl\u00e9m disso, o resfriamento criog\u00eanico \u00e9 o mais eficiente. Por exemplo, um processo que demoraria 31 minutos no congelamento mec\u00e2nico dura aproximadamente 6 minutos na solu\u00e7\u00e3o Freshline\u00ae da Air Products. \u00c9 tamb\u00e9m a solu\u00e7\u00e3o mais ecologicamente correta da atualidade por sua alta capacidade em reduzir a perda por desidrata\u00e7\u00e3o e aumentar a sobrevida do produto na prateleira\u201d, finaliza Basilio.<\/p>\n\n\n\n<p>Assessoria<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Com a chegada do Natal e do Ano Novo, a ind\u00fastria de alimentos aumenta sua produ\u00e7\u00e3o de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16821,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,60],"tags":[],"class_list":["post-16820","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brasil","category-capa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16820","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16820"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16820\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16822,"href":"https:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16820\/revisions\/16822"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/4cantosalagoas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}